Ouvert aux jeunes de moins de 21 ans et sous contrat d'apprentissage, ce concours a lieu tous les ans dans le cadre d'un salon grand public. A l'issue des sélections régionales, une vingtaine d'apprentis finalistes s'affrontent durant 2 jours d'épreuve pratique pour remporter le titre de Meilleur Apprenti de France charcutier et traiteur.
Le titre de MAF peut être décerné à 3 gagnants minimum et dans la limite de 5 gagnants maximum. En 2018, 4 apprentis ont reçu le titre de Meilleur Apprenti de France.
L'exposition des oeuvres et la remise des prix de la finale nationale ont lieu depuis plusieurs éditions dans le cadre prestigieux du Salon International de l'Agriculture.
Lauréats MAF 2018 - Légende photo: (de gauche à droite):
-Tony GORY (19 ans) – Aquitaine – Lard du Goût Loïc Gouraud (24)
-Olivia GUINARD (18 ans) – Bretagne – Aux Trois Rochers (35)
-Olivier BIZEUL (17 ans) – Bretagne – Gerard Albert Traiteur (35)
-Eléna BUHL (18 ans) – Alsace – Charcuterie Sigrist (67)