Depuis 50 ans, le CEPROC est l’Ecole historique des Charcutiers traiteurs. Réunissant aujourd’hui plusieurs filières, de la charcuterie à la pâtisserie en passant par la cuisine, le CEPROC est devenu une école de référence des arts culinaires.
Le CEPROC propose des stages de perfectionnement destinés aux professionnels, en s’adaptant en continu aux évolutions des métiers. Les liens étroits qu’il entretient avec la CNCT, sa fondatrice, lui permettent d’être au plus près des réalités des entreprises.
Les stages de formations continue du Ceproc
Des intervenants experts
Professionnels d’excellence, les formateurs du CEPROC sont tous issus du milieu de la charcuterie artisanale. Ils connaissent la réalité de vos entreprises et sont à l’écoute de vos besoins particuliers.
Des contenus adaptés et riches
Les stages CEPROC sont conçus pour suivre les évolutions des techniques et des modes de consommation, avec des recettes renouvelées tous les ans, facilement transposables dans vos entreprises en boutique et en traiteur de réception.
Des tarifs sur mesures et des formalités facilitées
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Entreprises adhérentes CNCT : |
Entreprises non-adhérentes CNCT : |
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Artisans chefs d'entreprise |
325 € / jour / personne |
400 € / jour / personne |
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Salariés |
350 € / jour / personne |
450 € / jour / personne |
Le coût pédagogique des stages CEPROC peut être pris en charge, sans avance de frais de votre part, et la gestion de votre dossier de financement est réalisée par le service Stages, de A à Z.
Des conditions attractives
Organisés sur 1 ou 2 jours maximum, les lundis et mardis, les stages Ceproc ont lieu à Paris ou en région à la demande de votre syndicat.
Le calendrier des stages
Fabrication, hygiène, techniques, vente, management etc., les stages CEPROC abordent tous les aspects du quotidien de votre entreprise :
Comment vous inscrire à un stage ?
- Directement auprès du service Stages : 01.44.29.90.65 / stages@leceproc.fr
- Sur le site internet du CEPROC, rubrique STAGES > CALENDRIER
- En nous renvoyant le bulletin d'inscription rempli
Les formations du CEPROC me plaisent vraiment, en particulier pour la qualité et la pédagogie de leurs intervenants. Chaque formateur a son propre style, ses recettes et ses astuces, et cela permet d’apprendre des choses différentes de chacun.
De plus, on tisse des liens avec les autres stagiaires, j’ai conservé ces liens sur les réseaux sociaux, on continue de s’entraider.
Comment va être financée votre formation ?
Les stages de formation continue peuvent être pris en charge intégralement, à la condition de répondre à certains critères.
Le CEPROC bénéficie de conventions de subrogation, c'est-à-dire que les frais de formation lui sont réglés directement, sans avance à faire pour vous.
Le + : Le service Stages vous accompagne dans le montage de votre dossier de financement, et réalise intégralement l’ensemble des démarches administratives.
Modalités de prise en charge selon votre statut :
- Pour les artisans non-salariés ou conjoints non-salariés
Le FAFCEA, qui a pour mission d'organiser, de développer et de promouvoir la formation des chefs d'entreprises artisanales ainsi que de leur conjoint collaborateur ou associé, peut financer votre formation.
Il suffit de remplir les critères suivants :
- Être chef d'entreprise non salarié ou conjoint collaborateur
- Suivre une action de formation d'une durée minimale de 7 heures
- Être à jour de ses cotisations de formation continue
Le budget annuel dont dispose chaque professionnel non salarié pour se former a été fixé dans les conditions suivantes pour l'année 2022 :
| Stages | Durée maximale (par an et par stagiaire) | Coût horaire maximum HT |
| Techniques | 50h | 47€ |
| Management et gestion | 20h | 17€ |
Attention : pour 2022, le montant maximum pris en charge par personne est fixé à 2350 € HT. Par ailleurs, les frais annexes (déplacement, hébergement etc.) ne sont pas pris en charge.
Financement de la formation 100% à distance :
Financement de la formation en présentiel :
- Pour les salariés
L’OPCO auquel cotise l'entreprise peut financer la formation des salariés, dans le cadre du plan de développement des compétences.
Le financement de la formation du personnel salarié est assuré par l'OPCO des Entreprises de proximité (OPCO EP) lorsque l'entreprise applique la convention collective nationale de la Charcuterie de détail ou celle de la Boucherie.
Chaque salarié peut bénéficier du financement d'une action de formation quelles que soient la nature de son contrat de travail (CDI ou CDD) et son ancienneté dans l'entreprise.
Barèmes de prises en charge des frais pédagogiques par l'OPCO :
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Formations techniques professionnelles |
42h / an / personne |
50 € / h |
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Formations Hygiène |
42h / an / personne |
50 € / h |
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Formations Vente |
42h / an / personne |
50 € / h |
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Formations Communications, Management |
35h / an / personne |
35 € / h |
Prise en charge des frais annexes :
Seules les entreprises de moins de 11 salariés qui envoient leur personnel en formation peuvent être défrayées des frais annexes engendrés, et au maximum selon le barème suivant :
- Déplacement : remboursement calculé sur la base du nombre de km AR entre l'entreprise et le lieu de formation x 0,25 €
- Hébergement : 85 € / 1 nuit
- Repas : 15 € / repas
- Indemnité compensatrice de salaire : 12 € / h
