Depuis 2025, ce concours a fusionné avec le Grand Prix de France.
Ce concours avait pour objectif de promouvoir et encourager le travail des salariés, employés et collaborateurs des entreprises de charcuteries traiteurs. Créé en 2015, il accueillait la catégorie des Chefs d’entreprise pour les soutenir dans une démarche d’évaluation de leurs compétences professionnelles et leur permettre d’accéder éventuellement à d’autres compétitions telles que le concours MOF ou l’International Catering Cup.
Retour sur l'édition 2023
La 26e édition s’est achevée le lundi 20 novembre dans le cadre du salon EXP’HOTEL Parc des Expositions de Bordeaux-Lac.
LAURÉATS
Catégorie Jeunes Espoirs
- Paul PEARON, 1er Prix
- Michaël BERNARD, 2e Prix
- Erwan HUCK, 3e Prix
Catégorie Chefs
- Célestin BEUROTTE
- Willy MANDIN
Podium 2023 - Catégorie JEUNES ESPOIRS
Podium 2023 - Catégorie CHEFS
Palmarès de la finale du concours Jeunes Espoirs et Chefs 2023 : Communiqué de presse - Résultats 2023
Sujets
Sujets pour les deux catégories :
- Trompe l'oeil tartelette citron meringuée aux Saint-Jacques (12 tartelettes)
- Un pâté de campagne au fenouil et au piment d'Espelette
- Un pâté en croûte de cochon, volailles et légumes
- Un saucisson brioché sauce bordelaise
Catégorie chefs uniquement :
- Deux entremets aux fruits exotiques (entremets de 6 personnes)
