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Les artisans Charcutiers-traiteurs

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Jeunes Espoirs & Chefs

                                                                           

 

Concours des Jeunes Espoirs & des Chefs Charcutiers Traiteurs

Ce concours national accueille deux catégories :
- Les Jeunes Espoirs (18-23 ans) avec au moins 2 ans de pratique du métier ;
- Les Chefs (23-40 ans) avec au moins 5 ans de pratique.

Les candidats ont généralement à réaliser 4 fabrications.

 

23Concours des Jeunes Espoirs Charcutiers Traiteurs 2018

Dans le cadre de l'organisation de la 26e édition du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France 2016-2018, les catégories "Jeunes Espoirs & Chefs" n'ont pas été ouvertes en 2017.

Face à l'affluence des demandes ainsi que la notoriété grandissante de ce concours, nous offrons en 2018, à titre exceptionnel, la possibilité aux professionnels âgés entre 18-24 ans, uniquement pour la catégorie "Jeunes Espoirs", de pouvoir relever le défi.

Rappel des sujets 2018 :
- Suprême de poulet aux ris de veau
- Mousse de foie de canard forestière
-Rillettes de cochon aux agrumes
-Terrine de lotte piquée au chorizo sauce froide
-48 canapé issus des 4 produits
-
Thème du décor: LIBRE

 

Inscriptions ouvertes !*

*Attention, places limitées : clôture des inscriptions ; lundi 2 juillet 2018

Le dossier d'inscription est téléchargeable sur cette page, ci-dessous :

 

Date et lieu :
Du samedi 6 au lundi 8 octobre 2018, au Carrefour des Métiers de bouche à Niort.

 

Documents officiels :

Catégorie Jeunes Espoirs :

Bulletin d'inscription - JE 2018 (192,4 Kio)


Bon d'économat 2018 (173,7 Kio)


Règlement JE 2018 (515,2 Kio)


Fiche Bragard Homme (119,0 Kio)


Fiche Bragard Femme (115,7 Kio)