La charcuterie
Ile-de-France
Boudin noir de Paris
Il s'agit d'un boudin cuit à l'eau.
CONSEIL : il se consomme poêlé ou cuit au four avec une purée de pommes de terre
Jambon de Paris
Il s'agit d'un jambon désossé, salé et moulé de façon rectangulaire ou tronconique, cuit dans un bouillon aromatique
Paris-Ail
C'est un saucisson de porc agrémenté d'ail dégermé, le tout liés au blanc d'œuf.
CONSEIL : il se consomme froid ou bien dans une garniture de choucroute.
