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Les artisans Charcutiers-traiteurs

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Ile-de-France

Boudin noir de Paris

Il s'agit d'un boudin cuit à l'eau.
CONSEIL : il se consomme poêlé ou cuit au four avec une purée de pommes de terre 

 

Jambon de Paris

Il s'agit d'un jambon désossé, salé et moulé de façon rectangulaire ou tronconique, cuit dans un bouillon aromatique

 

Paris-Ail

C'est un saucisson de porc agrémenté d'ail dégermé, le tout liés au blanc d'œuf. 
CONSEIL : il se consomme froid ou bien dans une garniture de choucroute.