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Les artisans Charcutiers-traiteurs

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En cette période de forte chaleur, nous faisons le point sur les précautions à prendre :

Boutique

  • Approvisionner les vitrines au fur et à mesure selon les besoins (conservez vos produits au maximum en chambre froide)
  • Contrôler visuellement la température des vitrines. En cas de dépassement de plus de 3° de la température maximale, mettre aussitôt en place des moyens complémentaires (ex : plaques eutectiques) ou appeler le frigoriste
  •  Attirer l’attention des clients sur le respect de la chaîne du froid.
  • Faire en sorte que la devanture ne soit pas exposée directement aux rayons du soleil (bannes, stores…)

 

Livraisons

  • Effectuer les livraisons au dernier moment
  • Vérifier que le véhicule permet de respecter la température requise (4°C à cœur des produits). Sinon, utiliser des moyens complémentaires (caissons isothermes, plaques eutectiques)

 

Vous pouvez aussi améliorer le confort de vos clients si votre boutique n’est pas climatisée par l’installation d’un ventilateur, d’une fontaine d’eau, ou la mise en place de sièges pour faciliter l’attente.