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L’association de défense et de promotion des charcuteries et salaisons IGP de Franche-Comté vient d’écrire à la CNCT pour rappeler les conditions d’utilisations de la dénomination « saucisse de Morteau » face à certaines irrégularités constatées. Nous rappelons donc à l’ensemble des professionnels que la saucisse de Morteau tout comme la saucisse de Montbéliard bénéficient d’une Indication Géographique Protégée (IGP). De ce fait, les dénominations de vente « saucisse de Morteau » et « saucisse de Montbéliard » sont réservées aux entreprises qui respectent le cahier des charges de l’IGP et à ce titre, sont notamment situées dans la zone géographique concernée (Franche-Comté). A défaut, l’emploi de ces dénominations n’est pas autorisé (de même que les dénominations du style « façon Morteau »). L’emploi de l’indication géographique « Montbéliard » ou « Morteau » est en effet interdit dans l’étiquetage ou la présentation commerciale des produits qui ne correspondent pas au cahier des charges de l’IGP.