13ème édition du Championnat du Monde de Pâté-Croûte
Jérémy CRAUSER sacré Vice Champion du Monde de Pâté-Croûte !
Un grand bravo à Jérémy CRAUSER d'avoir remporté la place de vice champion du monde de pâté-croûte lors de la finale du championnat qui a eu lieu à Lyon le lundi 5 décembre 2022.
Le palmarès de la 13ème édition du Championnat du Monde de Pâté-Croûte est :
- 1er Prix Chapoutier : Ryutaro SHIOMI – KOBE KINATO – HYOGO – JAPON
- 2ème prix 6ème Sens : Jérémie CRAUSER - MAISON CRAUSER ET BELLO – LYON
- 3ème prix Anahome : Tony CAPOCCI - L’ÉPICERIE DES FERMES – MEGEVE
- Prix Mumm de la Confrérie du Pâté-Croute : Wonjin doyi KWON - L’OISEAU BLANC** - HOTEL PENINSULA - PARIS
- Prix Moreteau de l’Elégance : Olivier NICOLAU - RESTAURANT ARRADITZ – LESCAR (64)
- Prix Meilleur Espoir : Elie TRUMEAU - RESTAURANT BAYVIEW* MICHEL ROTH - GENEVE – SUISSE
- Prix Rougié Richelieu : Kazutaka HARA – HOTEL NIKKO – FUKUOKA - JAPON
Les membres du Jury de la Finale 2022 :
Pierre Hermé - Maître Pâtissier.
Bernard PACAUD - Chef Cuisinier ***
Vincent FERNIOT - Journaliste gastronomique
Arnaud LAHRER - MOF Pâtissier, Paris
Yvonne CHRISTENSSEN - Propriétaire Geranium***
Christian : GARCIA - Chef du Palais Princier de Monaco
Bernard LEPRINCE - MOF Cuisinier
François ADAMSKI - Bocuse d'Or 2001 - MOF 2007
Aurore MONOT DE VILLARD - Co-propriétaire du château de Chamirey
Pierre JOCHEM - Directeur Général de la Mamounia*****
Christophe PAUCOD - Chef Cuisinier*, Japon
Per NORDLIND - Chairman Bocuse d'Or Suède
Fabien PAIRON - MOF Charcutier
Florent BOIVIN - MOF Cuisine 2011
Kohei FUKUDA - Vainqueur Championnat du Monde 2021
Daniel LERON MOF Cuisinier
Mathieu VIANNAY - Chef Cuisinier** MOF Cuisine 2004
Davy TISSOT - Bocuse d’Or 2021 et MOF Cuisine 2004
Jacques DECORET - Chef Cuisinier*
Jean-Paul PIGNOL - MOF Charcutier, Lyon…
A propos du Championnat du Monde de pâté croûte
Créé en 2009 sur un pari audacieux entre amis, le concours a gagné, année après année, engouement, crédibilité et notoriété.
Considéré comme un plat traditionnel, le pâté croûte a souffert pendant longtemps de la charcuterie industrielle, alors que ce dernier est un des plats les plus techniques à réaliser et les plus savoureux à déguster. Rares sont les chefs qui s'y frottent et ceux qui s'y piquent prétendent tous faire le meilleur pâté en croûte... il fallait donc les départager !
Après avoir très rapidement interpellé de grandes maisons comme des charcuteries traditionnelles, et motivé de prestigieux chefs comme des artisans, le championnat a su aussi se doter d'un jury remarquable, composé de chefs étoilés, de Meilleurs Ouvriers de France et de personnalités du monde de la gastronomie. Si beaucoup souriait lors de sa 1ère édition, nul doute que le championnat a gagné ses lettres de noblesse et s'est imposé en plus de 10 ans, comme un grand événement de la gastronomie.
Pour tout renseignement sur le championnat :
http://www.championnatdumondepatecroute.com
Facebook https://www.facebook.com/championnat.du.monde.de.patecroute
Twitter et Instagram @pate_croute
#CDMPC
Livre « La Confrérie du Pâté-Croûte » aux éditions Hachette dans toutes les bonnes librairies
