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Les artisans Charcutiers-traiteurs

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Franche-Comte

Braisi ou Brési

C'est une viande de bœuf proche de sa sœur des Alpes la "Viande de Grisons" venue de race Montbéliarde essentiellement issu de ces fameuses "races mixtes" française.
CONSEIL : elle se mange en tranches fines surtout avec la raclette.

 

Saucisse de Montbéliard

C'est pour l'ensemble du public la saucisse qui est consommée avec la choucroute.
CONSEIL : on la consomme crue ou cuite avec des légumes ou avec la choucroute.

 

Saucisse de Morteau

C'est la grande saucisse fumée de la charcuterie française qui bénéficie d'un label destiné à la protéger. On la reconnaît aisément au fait qu'une de ses extrémités est fermée par une petite éclisse de bois.
CONSEIL : on la mange froide ou chaude après cuisson à l'eau non piquée.