Les artisans Charcutiers-traiteurs

La sélection France est ouverte, inscrivez-vous !

26/27 janvier 2020 – salon Smahrt Toulouse

Inscrivez-vous dès maintenant !

Une place pour concourir à la coupe du Monde des traiteurs 2021

Tous les deux ans, l'International Catering Cup (ICC), organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs, réunit les professionnels du monde entier pour confronter leurs talents et ...

FORMATION INITIALE OU STAGE DE PERFECTIONNEMENT, FORMEZ-VOUS EN CHARCUTERIE AU CEPROC !

Fondé par la Confédération nationale des charcutiers traiteurs et traiteurs (CNCT) en 1970, le Ceproc est l’école nationale des charcutiers traiteurs. La devise du Ceproc : viser l’excellence culinaire en conciliant savoir-faire traditionnel et sens de l’innovation.

Vous souhaitez former vos apprentis ou vos stagiaires ...

LA 27ÈME ÉDITION DU CONCOURS EST DÉJÀ LANCÉE !

Selon l’annonce diffusée par le COET MOF, la 27^ème édition du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France a été lancée courant juillet pour toutes les catégories professionnelles. Elle se déroulera selon le planning suivant :

PROCLAMATION DES RÉSULTATS LE LUNDI 25 NOVEMBRE À BORDEAUX (FOIRE INTERNATIONALE)

Ce concours est destiné à promouvoir et encourager le travail des professionnels charcutiers traiteurs. Créé par l’ASPIC (Association pour la Promotion de l’Image de la Charcuterie) il est organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers-traiteurs et Traiteurs. (C.N.C.T).

Il s’adresse aux salari ...

UNE FIGURINE IRRÉSISTIBLE

« Copain », nouvelle mascotte de la profession, est l’allié des artisans charcutiers-traiteurs, l’ami, le compagnon des amoureux des bons produits, des gourmands et des gourmets. Il se veut être la marque et la signature de l’art de vivre à la française. Ambassadeur de l’univers de la charcuterie artisanale, il a vocation à incarner les ...

LA RENTRÉE PREND UN AIR DE FÊTE AVEC LA SEMAINE DE LA CHARCUTERIE ARTISANALE ORGANISÉE PAR LA CNCT !

Véritable temps fort de la profession, cet événement est l’occasion de mettre à l’honneur toute la variété des produits fabriqués par les artisans charcutiers grâce à des animations en boutique.

Qui d’autre que ...

Téléchargez le Communiqué 

Télécharger : Le Dossier de Presse MAF 2019

Les inscriptions sont ouvertes pour la prochaine édition du Prix Goût&Santé!

Pour rappel: Michel Collin - Charcutier Traiteur a remporté il y a quelques semaine le 2nd Prix pour sa pate à tartiner de boudin blanc au foie gras .

Pour s'inscrire c'est ici : ➡️➡️ https://www.prix-gout-sante.fr/candidat.php

Pour connaître le Palmarès du concours 2018 ...

au Salon Sirha à Lyon

Après trois jours d’intense compétition, ce 26 janvier, au sein du Sirha à Lyon, le titre de meilleur traiteur du monde est enfin proclamé : l’équipe de France gagne la 6e Edition de l’International Catering Cup 2019. Cette année encore, l’ICC a été le théâtre de l’excellence, où chaque ...

La 7ème édition aura lieu le Lundi 20 Mai 2019 à Paris

Télécharger l'agenda 2019 CNCT

Vous trouverez encartée dans le numéro du mois de Janvier 2019 une affiche générique que vous pourrez utiliser afin de promouvoir l’amour, celui des produits de charcuterie artisanale, mais aussi l’amour et la passion de la profession de charcutier traiteur.
Idéale pour la Saint-Valentin, cette affiche saisonnière, imaginée par la CNCT ...

En tant qu’artisan charcutier-traiteur, vous faites preuve d’un savoir-faire unique qui vous place au coeur de la gastronomie française et de la société toute entière.

Mais quand on est chef d’entreprise aujourd’hui, la passion du métier passe souvent après les contraintes et les difficultés dans un environnement toujours plus complexe ...

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CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR : 

PRELEVEMENT A LA SOURCE

ENTREE EN VIGUEUR AU 1^ER JANVIER 2019

Comme vous le savez, le prélèvement à la source de l’impôt sur le revenu entrera en vigueur au 1^er janvier 2019.

Cette réforme concerne tous les contribuables, salariés comme indépendants, retraités comme actifs.

A partir ...

CONNAISSEZ-VOUS REELLEMENT VOS OBLIGATIONS ?

Depuis le 1er janvier 2018, tous les professionnels assujettis à la TVA enregistrant les paiements de leurs clients au moyen d'une caisse enregistreuse, d'un logiciel ou d'un système de caisse sont tenus d'utiliser un matériel sécurisé et certifié. Nous avons traité du sujet à plusieurs reprises pour vous informer sur les ...

FORMEZ-VOUS AVEC LE CEPROC EN 2019 !

Nous avons le plaisir de vous adresser le nouveau livret des stages du CEPROC programmés en 2019.

Conçu en lien avec nos équipes, il vous propose cette année encore un large choix de stages de perfectionnement, spécialement élaborés pour répondre à vos besoins.

De la fabrication à la maîtrise ...

​Les bureaux de la CNCT seront fermés
du lundi 24 décembre au mercredi 02 janvier inclus, pour la période des fêtes.

Pour toute urgence vous pouvez adresser un mail à contact@lacnct.fr et nous reviendrons vers vous dans les meilleurs délais.

Nous serons de retour le jeudi 03 janvier 2019 à partir de 9H.

Passez d ...

Enquête CSA pour la CGAD

Les Français veulent plus de commerces

alimentaires de proximité

A l’occasion du Salon des maires du 20 au 22 novembre 2018, la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) rend public les premiers résultats d’une enquête réalisée par l’institut CSA ...

Chère Adhérente, cher Adhérent,

Votre terrine de pâté de campagne fait la fierté de votre entreprise ?

A l’occasion de la Foire Saint Nicolas, la ville de Montfort-sur-Meu (35) et La Fédération Régionale des charcutiers traiteurs de Bretagne organisent un concours national de la meilleure terrine de pâté de campagne, le samedi ...

Le rôle essentiel des entreprises alimentaires de proximité au sein de la vie locale a conduit l’Association des maires de France et des présidents d’intercommunalité (AMF) et la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) à conclure le 13 novembre 2018 une convention de partenariat.
Les entreprises alimentaires de proximité participent ...

L'ICC , C'est parti !

Toutes les informations sur la 6e Edition de la Coupe du Monde des Traiteurs 2019 sont dans le Dossier de Presse, en cliquant sur le lien suivant: Dossier de Presse - ICC 2019

Bonne lecture !

Pour les photos de l'évenement cliquer: ICI

48e EDITION CONCOURS DES MEILLEURS APPRENTIS DE FRANCE (MAF)

Les sujets sont en ligne :

(Pour plus d'informations : cliquer sur l'image)

Les sélections sont organisées sous le contrôle et la responsabilité du Président Régional.

Ce lundi 04 juin dernier a eu lieu, aux Salons de 
l’Aero-Club, la 6e Edition des Rencontres de la Charcuterie: 
évenement national pour les charcutiers-traiteurs.

Mme Muriel Pénicaud, Ministre du Travail  a répondu présente à 
l’invitation de la CNCT, et a exposé aux artisans charcutiers son fort 
intérêt pour la branche, ainsi que son ...

La filière artisanale des charcutiers-traiteurs est confrontée à de nombreux défis : l’évolution des habitudes de consommation, la reconquête des centres-villes, la formation des jeunes, la transmission et le financement des entreprises... Dans un environnement de plus en plus concurrentiel, les artisans du secteur doivent innover pour s’adapter à ces évolutions.
Cette étude, commanditée par la ...

Cette année, les Rencontres Nationales de la Charcuterie auront lieu les dimanche 03 et lundi 04 Juin 2018 prochains aux Salons de l'Aéro-Club, à Paris, sous le thème " Charcutiers Traiteurs - Le Choix de la Modernité ".

Pour cette édition 2018, nous souhaitions partager avec vous une nouvelle de dernière minute : la participation de la Ministre du Travail ...

Pour plus d'informations sur les inscriptions, veuillez cliquer sur le logo ci-dessous:

                                                              

La 47^e édition du Concours des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs vient de s’achever au Salon de l’Agriculture.

Les 21 jeunes professionnels apprentis chez des artisans Charcutiers Traiteurs, âgés de 16 à 20 ans, sélectionnés aux niveaux départemental et régional, ont pendant 3 jours préparé 2 pièces imposées ainsi ...

Lundi 29 janvier durant le salon SMAHRT, Philippe Brizet et Laurent Pizano (Gironde) ont remporté le prix du Meilleur Traiteur de France 2018. Ils iront ainsi représenter la France lors de la grande finale mondiale de l’International Catering Cup en janvier 2019 dans le cadre prestigieux du salon Sirha.

Le communiqué de presse des résultats du concours ...

La CNCT vous donne rendez-vous à partir du dimanche 28 janvier pour le lancement du Concours du Meilleur Traiteur de France 2018.

Au programme : 4 équipes s'affronteront le temps d'une journée d'intense compétition afin de décrocher le précieux titre national et ainsi représenter la France en 2019 lors de la finale mondiale ...

Ainsi que nous vous l’avons déjà précisé, selon la loi de finances pour 2016, à compter du 01 janvier 2018, les commerçants assujettis à la TVA qui enregistrent les règlements de leurs clients au moyen d’un système de caisse enregistreuse ou d’une balance devront satisfaire aux conditions d’inaltérabilité, de sécurisation, de ...

Le CEPROC, école nationale de la charcuterie, propose aux professionnels charcutiers-traiteurs des formations de courte durée pour se perfectionner dans les domaines suivants :

Fabrication - Hygiène & qualité - Nouvelles technologies - Management

Les inscriptions pour la Sélection France 2018 de l'International Catering Cup sont ouvertes.

Seules six équipes en duo pourront participer à ce concours d'exception, ne tardez pas à vous inscrire pour rejoindre cette belle aventure ! 

Clôture des inscriptions au 31 Octobre 2017

Découvrez le sujet ici.

Pour en savoir plus et s'inscrire, rendez-vous sur www.cateringcup ...

Cette année, les Rencontres Nationales de la Charcuterie auront lieu les 14 et 15 Mai prochains à Paris, sous le thème "Nouveaux marchés, nouveaux clients".

La 5è édition de ces Rencontres sera une belle occasion pour les congréssistes conviés à l'évènement de se réunir et d'échanger sur les sujets fondamentaux touchant la profession ...

Nous avons l'immense plaisir de vous annoncer que la vidéo officielle de l'International Catering Cup 2017 est à présent en ligne !

Vous pouvez la visionner en cliquant sur la photo ci-dessous des vainqueurs :

^{De gauche à droite : Equipe France trophée Argent - Equipe Suisse trophée Or - Equipe Singapour trophée Bronze}

Près de 2000 personnes étaient au Grand Rex lundi 13 mars 2017 pour célébrer la relève talentueuse des métiers de l’artisanat de bouche.

Grande cérémonie organisée par la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation en Détail), les Rabelais des Jeunes Talents mettent à l’honneur 3 jeunes ...

Journée internationale des Femmes, le 8 mars 2017

Pour la Journée des Droits des Femmes, l’U2P a organisé avec le soutien des Charcutiers Traiteurs, une rencontre avec Myriam El Khomri autour d’une table ronde sur les entreprises de proximité au féminin, au Céproc.

La Ministre du Travail, de l’Emploi, de la Formation professionnelle ...

La 46e édition du Concours des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs vient de s’achever au Salon de l’Agriculture.
La proclamation des résultats et la cérémonie de remise des médailles d’or nationales se sont déroulées sur le Ring Porcin Inaporc du Salon de l’Agriculture, animées par Joël Mauvigney ...