Les artisans Charcutiers-traiteurs

Les 3, 4 et 5 octobre 2020, à l’école nationale de la charcuterie le CEPROC à Paris, 17 candidats venus de toute la France se sont affrontés pendant plus de 33h de travail lors Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale : un concours prestigieux qui requière savoir-faire, concentration, expertise pour réaliser 9 fabrications de charcuterie.

Bravo au ...

A l’occasion de son 50ème anniversaire,  le Ceproc s'est doté d’un nouveau logo. Conçu par une agence de communication parisienne, il pose les bases d’un renouveau. C’est cette dimension symbolique forte qu’a voulu insuffler le conseil d’administration de l’établissement à travers le choix de cette identité visuelle.

Place au bleu, blanc ...

Des signes de redémarrage de l’épidémie ayant été identifiés à certains endroits, le Président de la République s’est prononcé lors de son allocution du 14 Juillet en faveur du port obligatoire du masque dans « les lieux publics clos ». 

Initialement prévue au 1^er août, le gouvernement a décidé d’accél ...

À la suite de la crise Covid-19, un certain nombre de professionnels issus du secteur traiteur de réception réfléchissent à donner une nouvelle orientation à leur activité en se tournant vers une activité de fabrication/livraison de produits préemballés. Un tel projet posant la question des règles à respecter en matière d’étiquetage, nous faisons le point ...

APPRENTISSAGE : Recrutez un apprenti avec l’aide de l’affiche CNCT et bénéficiez d’une aide exceptionnelle

Muriel Pénicaud, Ministre du Travail a annoncé début juin des mesures en faveur de l’apprentissage afin que les entreprises puissent maintenir leur rôle de formation :

• Relèvement exceptionnel de l’aide à l’embauche d’un apprenti : pour ...

D’abord autorisés dans un premier temps, les marchés ont ensuite été interdits avant d’être rétablis dans certains départements sur décision du Préfet. Retour sur un scénario à rebondissements extrêmement difficile à gérer pour les professionnels.

Une autorisation de principe au départ

A l’origine, les marchés alimentaires étaient parfaitement ...

En ce début d’avril, ce sont 4 millions de salariés qui sont en situation d’activité partielle (nouveau nom du chômage partiel) selon les chiffres donnés par la Ministre du Travail, Muriel Pénicaud. Parmi les entreprises, des entreprises de charcuterie-traiteur ont aussi été conduites à réduire leur activité du fait de la crise et ...

En cette période difficile pour tous, vous pouvez compter sur votre artisan charcutier.

Les artisans charcutiers et leurs équipes sont mobilisés au maximum pour continuer à fabriquer leurs produits et servir les clients dans le respect des consignes de prévention.

Nous vous prions de bien vouloir trouver ci-joint deux modèles d’affiches que chaque artisan adhérent ...

Dans ces temps difficiles pour tous, nous sommes aux côtés des artisans charcutiers pour les soutenir et répondre à leurs interrogations.

Depuis le début de la crise, nous défendons aussi leurs intérêts sans relâche auprès du gouvernement pour permettre la poursuite de leur activité dans le respect des consignes sanitaires et éviter ...

Le 16 mars 2020, le Président de la République a décidé de prendre des mesures pour réduire les contacts et déplacements au strict minimum sur l’ensemble du territoire à compter du mardi 17 mars à 12 heures. Ces mesures applicables pour quinze jours minimum jusqu’au 31 Mars ont ensuite été reconduites une première fois ...

Face à l’épidémie de COVID 19, le gouvernement a mis en place des mesures de soutien aux entreprises avec effet immédiat qui ne sont malheureusement pas toujours bien identifiées par celles qui en auraient besoin. Ces mesures vont de la création d’un fonds de solidarité dédié à la possibilité de reporter les échéances de ...

La CGAD et METRO France travaillent main dans la main afin de vous faciliter le maintien de votre activité dans ces circonstances exceptionnelles.

METRO France, grossiste de proximité, vous propose d’être en contact très régulier avec vous, cela afin que vous puissiez gérer vos besoins au jour le jour.

Avec la CGAD, METRO France vous ...

Une collection de masques pour vous protéger et travailler en toute sécurité !
Réalisés avec des tissus français, certifiés DGA, nos masques sont adaptés à chaque professionnel.

La Maison Bragard propose à tous les adhérents de la CNCT, un masque blanc en maille 2 couches, certifié UNS1.

Présentation des masques Bragard

Les masques Bragard ...

Chers partenaires,

Face à l’expansion de l’épidémie Covid-19 et aux mesures imposées par le gouvernement sur l’ensemble du territoire, Sysco France a mis en place une organisation exceptionnelle afin de protéger la santé de ses salariés, clients et partenaires, tout en continuant à apporter le meilleur service à ses clients toujours en activité.

L’ensemble du ...

En cette période inédite et conformément aux directives gouvernementales de protection de la Santé Publique, Loste Tradi-France est tout particulièrement mobilisé. Depuis plus de 15 jours, nous avons mis en place un dispositif Covid-19 adapté à la crise sanitaire que nous vivons.

Comment cela se passe t-il en production chez Loste Tradi-France ?

Face au Covid-19, notre priorité absolue est d ...

Commande de gel hydroalcoolique

Chère cliente, cher client,

Nous traversons une situation mondiale inédite avec de fortes restrictions imposées par le gouvernement pour le bien de tous.
En tant que distributeur - commerce de gros pour les professionnels de l’alimentation, LA BOVIDA participe à la continuité de la chaine de distribution des produits alimentaires.

Nous souhaitons vous faire ...

Veuillez trouver ci-joint la communication client dans le cadre du COVID 19. Elle s’accompagne d’une communication digitale : https://www.groupeplg.com/MvxCampaignDetails.jsp?@where.CampaignID=62&internalName=COVID+19

Nos plateformes sont toutes ouvertes et fonctionnent en pleine capacité afin de répondre à la forte demande actuelle des établissements de santé, des entreprises de l’agroalimentaire et des prestataires de nettoyage. L’ensemble de notre supply chain est opérationnelle. Ainsi nous continuons à réceptionner nos approvisionnements fournisseur, à préparer et expédier les commandes clients.

Communication client

Site du partenaire

EpiSaveurs a mis en place des catalogues avec les essentiels pour la cuisine, la salle, les sanitaires et l’hébergement ainsi que des protocoles sanitaires.

Je vous invite à les découvrir sur ce lien https://www.episaveurs.fr/catalogues

Vous trouverez également en pièce jointe le catalogue de pré-rentrée Epicerie et Boissons

Catalogue de pré-rentr ...

MOYENS DE PROTECTION : Promoplast a répondu à l’appel et vous propose une visière d’hygiène transparente avec casquette à 5,99 euros HT l’unité. Vous pouvez la commander (référence LOTKVC110 ) par téléphone 02 40 81 09 25, par mail : boutique@promoplast.com ou sur le site www.promoplast.fr.

Plan de continuité au ...

Cher Partenaire de la CNCT,

Depuis le début de la crise sanitaire du COVID-19, l’ensemble de nos équipes sont pleinement mobilisées auprès de vos adhérents afin de maintenir la livraison de nos produits pour ceux qui sont toujours en activité ou ceux qui ouvrent à nouveau leur Activité commerciale.

En tant que partenaire, nous souhaitons leur ...

Très chers Clients,

La crise Covid-19 et les mesures prises par le Gouvernement nous touchent tous profondément dans notre activité professionnelle et dans notre quotidien.

Je vous adresse à chacun toutes mes pensées pour vous, vos familles, vos collaborateurs, vos clients et vos partenaires.

Notre priorité est la sécurité des personnes et la continuité de nos services ...

Chers clients et partenaires,

Tout d’abord, nous espérons que vous vous portez bien ainsi que vos proches.

Nous savons chacun bousculé dans sa vie quotidienne, tant personnelle que professionnelle. Mais, plus que jamais, la division Equipement Pro d’Eberhardt, distributeur exclusif des marques LIEBHERR, IPSO, BREMA, MORETTI, GIORIK…. pour le marché français, souhaite être à vos côt ...

Cher Client,

Notre mission de Loueur de Froid consiste aussi à vous accompagner dans les moments difficiles afin que vous puissiez maintenir votre activité :
face à la crise sanitaire que nous traversons tous actuellement, nous mettons tout en oeuvre pour vous assurer une continuité de service dans nos sites.

Certains de nos collaborateurs sont en télétravail pour poursuivre l’activit ...

Chers Clients, chers Partenaires,

Pour notre société familiale, face à cette situation exceptionnelle, il est bien normal d'avoir au coeur de nos préoccupations le bien-être de nos équipes, de nos clients et de leurs familles.

C'est ainsi que nous avons pris rapidement la décision de fermer notre siège social temporairement et d'organiser le ...

Cher client,

En cette période de COVID-19, les directives de fermeture et de confinement impactent forcément votre commerce. JDC SA en tant que partenaire du point de vente, vous donne l'opportunité de rester actif auprès de vos clients grâce à son application de commande en ligne, Foxeat.

La vente à emporter est une excellente opportunité de d ...

Aujourd’hui, l’image d’une profession est étroitement reliée à la représentation graphique qu’elle s’est choisie.

Pour prendre tout son sens, le logo d’une profession doit correspondre à une identité visuelle qui doit être capable à elle seule de retranscrire toutes ses valeurs en l’ancrant dans la réalité de son époque.

La nouvelle image de ...

La sélection France est ouverte, inscrivez-vous !

26/27 janvier 2020 – salon Smahrt Toulouse

Inscrivez-vous dès maintenant !

Une place pour concourir à la coupe du Monde des traiteurs 2021

Tous les deux ans, l'International Catering Cup (ICC), organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs, réunit les professionnels du monde entier pour confronter leurs talents et ...

FORMATION INITIALE OU STAGE DE PERFECTIONNEMENT, FORMEZ-VOUS EN CHARCUTERIE AU CEPROC !

Fondé par la Confédération nationale des charcutiers traiteurs et traiteurs (CNCT) en 1970, le Ceproc est l’école nationale des charcutiers traiteurs. La devise du Ceproc : viser l’excellence culinaire en conciliant savoir-faire traditionnel et sens de l’innovation.

Vous souhaitez former vos apprentis ou vos stagiaires ...

LA 27ÈME ÉDITION DU CONCOURS EST DÉJÀ LANCÉE !

Selon l’annonce diffusée par le COET MOF, la 27^ème édition du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France a été lancée courant juillet pour toutes les catégories professionnelles. Elle se déroulera selon le planning suivant :

PROCLAMATION DES RÉSULTATS LE LUNDI 25 NOVEMBRE À BORDEAUX (FOIRE INTERNATIONALE)

Ce concours est destiné à promouvoir et encourager le travail des professionnels charcutiers traiteurs. Créé par l’ASPIC (Association pour la Promotion de l’Image de la Charcuterie) il est organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers-traiteurs et Traiteurs. (C.N.C.T).

Il s’adresse aux salari ...

UNE FIGURINE IRRÉSISTIBLE

« Copain », nouvelle mascotte de la profession, est l’allié des artisans charcutiers-traiteurs, l’ami, le compagnon des amoureux des bons produits, des gourmands et des gourmets. Il se veut être la marque et la signature de l’art de vivre à la française. Ambassadeur de l’univers de la charcuterie artisanale, il a vocation à incarner les ...

LA RENTRÉE PREND UN AIR DE FÊTE AVEC LA SEMAINE DE LA CHARCUTERIE ARTISANALE ORGANISÉE PAR LA CNCT !

Véritable temps fort de la profession, cet événement est l’occasion de mettre à l’honneur toute la variété des produits fabriqués par les artisans charcutiers grâce à des animations en boutique.

Qui d’autre que ...

Téléchargez le Communiqué 

Télécharger : Le Dossier de Presse MAF 2019

Les inscriptions sont ouvertes pour la prochaine édition du Prix Goût&Santé!

Pour rappel: Michel Collin - Charcutier Traiteur a remporté il y a quelques semaine le 2nd Prix pour sa pate à tartiner de boudin blanc au foie gras .

Pour s'inscrire c'est ici : ➡️➡️ https://www.prix-gout-sante.fr/candidat.php

Pour connaître le Palmarès du concours 2018 ...

au Salon Sirha à Lyon

Après trois jours d’intense compétition, ce 26 janvier, au sein du Sirha à Lyon, le titre de meilleur traiteur du monde est enfin proclamé : l’équipe de France gagne la 6e Edition de l’International Catering Cup 2019. Cette année encore, l’ICC a été le théâtre de l’excellence, où chaque ...

La 7ème édition aura lieu le Lundi 20 Mai 2019 à Paris

Télécharger l'agenda 2019 CNCT

Vous trouverez encartée dans le numéro du mois de Janvier 2019 une affiche générique que vous pourrez utiliser afin de promouvoir l’amour, celui des produits de charcuterie artisanale, mais aussi l’amour et la passion de la profession de charcutier traiteur.
Idéale pour la Saint-Valentin, cette affiche saisonnière, imaginée par la CNCT ...

En tant qu’artisan charcutier-traiteur, vous faites preuve d’un savoir-faire unique qui vous place au coeur de la gastronomie française et de la société toute entière.

Mais quand on est chef d’entreprise aujourd’hui, la passion du métier passe souvent après les contraintes et les difficultés dans un environnement toujours plus complexe ...

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CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR : 

PRELEVEMENT A LA SOURCE

ENTREE EN VIGUEUR AU 1^ER JANVIER 2019

Comme vous le savez, le prélèvement à la source de l’impôt sur le revenu entrera en vigueur au 1^er janvier 2019.

Cette réforme concerne tous les contribuables, salariés comme indépendants, retraités comme actifs.

A partir ...