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Pasteurisation et stérilisation : tout ce que vous devez savoir !

Catégorie :  Documents divers
Date de publication : 12 avril 2024
pasteurisation-sterilisation

Pour tout savoir sur les différences entre pasteurisation (semi-conserves) et stérilisation (conserves), reportez vous à l'article paru dans le mensuel Charcuterie & Gastronomie d'avril 2024 rédigé par SCL Qualité, le partenaire hygiène de la CNCT !

Pour lire l'article : 

pasteurisation et stérilisation.pdf

Consulter la ressource
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