Boite à outils

Selon l’article L120-2 du code de la consommation sur le sujet, les clients peuvent se faire servir dans les contenants alimentaires rapportés par leurs soins dans les commerces de vente au détail sous réserve du respect des conditions suivantes :

• Le contenant apporté par le client doit être propre et adapté à la nature du produit acheté
• Il est possible de refuser la demande du client dès lors que le contenant est sale ou inadapté (le tout étant de trouver les mots adéquats pour lui expliquer le refus ce qui n’est pas toujours simple …)
• Les règles de nettoyage et d’aptitude des contenants réutilisables doivent être rappelées au moyen d’une affiche apposée dans la boutique (un modèle d’affiche peut être téléchargé ci-dessous)

Modèle d'affiche CNCT : Affichage contenants apportés par les clients.pdf

A noter :

• Cette pratique est très déconseillée pour les produits dits sensibles (viandes hâchées, tartares, carpaccios, préparation contenant des œufs crus …)
• Il faut penser à adapter le tarage de la balance en fonction du poids du contenant
• Il faut renforcer le process de nettoyage et de désinfection (ex : désinfection du plateau de la balance après y avoir déposé le contenant du client, lavage des mains ou désinfection après manipulation du contenant …)
• Le Plan de Maîtrise sanitaire de l’entreprise doit viser la situation