ACTIVITE TRAITEUR : Embaucher un extra
Catégorie :
Documents divers
Date de publication :
5 décembre 2025
L'emploi des extras dans le cadre de l'activité de traiteur évènementiel obéit à des règles bien particulières.
Il faut savoir que :
- La convention collective de la charcuterie artisanale prévoit le recours au contrat d’usage pour les extras dans le cadre d'une activité de traiteur évènementiel
- Elle définit les emplois de service dans la grille des classifications
- La CNCT tient à disposition de ses adhérents des modèles de contrat d’extra
Attention : il arrive que des maîtres d’hôtel ou des serveurs interviennent pour des traiteurs événementiels non pas dans le cadre d’un CDD d’usage, mais en émettant des factures en tant qu’auto-entrepreneurs.
Ces situations sont très souvent requalifiées en relations de travail dissimulées, avec toutes les conséquences que cela implique, notamment lorsque la collaboration prend fin.
Pour aller plus loin, consulter l’article paru sur le sujet dans le mensuel de la profession Charcuterie & Gastronomie :
Traiteur évènementiel - embaucher un extra article septembre 2022.pdf