Actualités

Le nouveau code des usages en charcuterie est paru ! A jour de toutes les évolutions qu'il s'agisse des nouvelles teneurs maximales en nitrites, des dénominations de vente ou de l'entrée de nouveaux produits…

Un impératif : sécuriser les envois des titres papier Depuis la disparition de la CRT en mars dernier, les professionnels sont nombreux à s'interroger sur les modalités de remboursement des titres-restaurant… Rappel de la procédure à suivre pour se faire rembourser - Il faut effectuer une déclaration en ligne listant l’ensemble des titres à expédier sur le site de l’un des émetteurs à partir de son espace personnel… L'Autorité de la Concurrence, saisie du sujet des commissions des émetteurs S’agissant des cartes titres restaurant, le Président de la CNCT, Joël Mauvigney a alerté à plusieurs reprises les services de l’Etat…

Pour rappel, le SMIC a augmenté de 2,19 % au 1er Mai en application de la variation automatique liée à l’inflation. Le taux horaire du SMIC a été porté à 11,52 € (contre 11,27 € précédemment) soit un montant…

Après trois jours d’intense compétition, les résultats sont tombés : Pascal Kamin, Clément Goyffon coachés par Claude Le Tohic de l’équipe des États-unis ont été sacrés champions du monde des traiteurs…… La nouveauté de cette année Prix du Meilleur Commis, remporté par Paul Watrin. En effet, les commis méritent aussi un titre puisque leur poste est un point de départ, un tremplin, un passage obligé, mais…

La concours de pâté de campagne organisé par la Confrérie des Fins Goustiers du Pré Bocage se déroulera le samedi 25 Mars 2023 sur la commune de NOYERS BOCAGE - VAL D'ARRY (Calvados).

Ce concours est…

CHAMPIONNAT DE FRANCE DU FROMAGE DE TÊTE 2023 // 29ème GRAND CONCOURS NATIONAL Organisé par LES CHARCUTIERS DU GRAND PARIS LE JEUDI 23 MARS 2023
INSCRIPTIONS JUSQU’AU 10 MARS 2023 MINUIT   Ce concours…

A la suite de la hausse du SMIC applicable au 1er Janvier 2023, la grille des salaires en charcuterie est réactualisée à la même date (les deux premiers coefficients étaient en effet devenus inférieurs au…

Le mercredi 5 janvier, le Président de la République a félicité les lauréats des Rabelais des jeunes talents de la gastronomie lors d’une cérémonie à l’Elysée en présence de Joël Mauvigney et des ministres…

Retour en images sur le 16ème festival national des pâtés en croûte des provinces françaises qui a eu lieu le 13 novembre.

  RESULTATS DU CONCOURS 2022 16ème FESTIVAL NATIONAL DES PATES EN CROUTE DES PROVINCES FRANCAISES Prix Régionaux ZONE 1 – Catégorie : Professionnels 1er   : 101 Madame Emeline AUBRY à CHARENCAY (61…

JEUDI 21 SEPTEMBRE 2023
15ème Trophée National du Meilleur Jambon Cuit Maison 2023
A L’URMA-CFA – 53000 LAVAL
Date limite d’inscription :  18 SEPTEMBRE 2023 (au lieu du 14 septembre…