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Les artisans Charcutiers-traiteurs

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Le Ceproc

 

Le projet pédagogique : former des professionnels en alliant tradition et innovation 
 

  • Apprentissage, reconversion, perfectionnement 
    Le Ceproc accueille, chaque année, des apprenants et des étudiants issus de l’enseignement général ou professionnel ainsi que des stagiaires en reconversion ou en perfectionnement. Ils reçoivent un enseignement de haute facture, tourné vers les exigences de l’entrepreneuriat.  
     
  • Eclectisme et diversité culinaire
    Forte d’un éventail de diplômes du CAP au BAC+2, l’offre de formation du Ceproc rencontre un franc succès de par la diversité des filières proposées : charcuterie traiteur, cuisine restauration, pâtisserie, pâtisserie boulangerie, traiteur organisation de réception (TOR). Au-delà de telles opportunités de spécialisation, c’est aussi la transversalité et la possibilité de passer d’une filière à une autre qui séduit.
     
  • Une formation initiale non-payante et rémunérée 
    Les apprentis en formation initiale au Ceproc suivent une formation en alternance non-payante tout au long de laquelle ils alternent temps de formation pratique en entreprise et temps de formation professionnelle et théorique en centre. Salariés à part entière de l’entreprise d’accueil, ils perçoivent une rémunération indexée sur l’âge et le niveau de formation. 
  • L’entreprise au coeur
    Fort d’un réseau de 1000 entreprises partenaires, le Ceproc offre à ses élèves la possibilité de poursuivre leur apprentissage ou leur stage au sein d’enseignes gastronomiques prestigieuses. Les liens historiques étroits qu’il entretient avec les branches professionnelles lui permettent d’être en adéquation avec le marché et d’orienter ses formations en fonction des exigences de celui-ci. En outre, le Ceproc mène auprès de ses élèves des actions de sensibilisation à la création et reprise d’entreprise​

 

Les spécificité du Ceproc 
 

  • 45 ans d’expérience avérée
    > 15 000 diplômés d’Etat
     
  • Une infrastructure et des équipements performants au service de l’excellence 
     
  • L’Ecole nationale des charcutiers traiteurs et traiteurs
    > Des formations leader en CAP, mention complémentaire, brevet professionnel et en traiteur organisateur de réception (TOR)
     
  • Le plus grand centre de formation de pâtisserie de France
     
  • Un dispositif d’aide à la recherche d’un employeur au service des apprenants 
    > Ateliers d’accompagnements (mars, avril et mai)• Passerelles du Conseil régional d’Ile-de-France en l’absence d’entreprise à la rentrée
     
  • Des formations et des stages à l’international toute l’année 
    > Partenariats avec l’Ecole Jikei (Japon), Nichiei Cooking College (Japon) et la Fundatia Nejloveanu (Roumanie)
     
  • Des concours et des challenges tout au long de l’année 
    > International Catering Cup > Le « jeune chef » >  Meilleur apprenti de France (MAF) >  Meilleur ouvrier de France (MOF)
     
  • Un centre de formation engagé dans une démarche de développement durable aux côtés du Conseil régional d’Ile-de-France

 

CONTACT FORMATION
 

CENTRE EUROPÉEN DES PROFESSIONS CULINAIRES (CEPROC)

CFA des Métiers de la Gastronomie
19, rue Goubet - 75019 Paris
Tél. 01 42 39 19 64 - Fax 01 40 05 97 32


PRÉSIDENT DE LA CNCT ET DU CEPROC

Joël MAUVIGNEY
Email : smoronval@ceproc.com
 

DIRECTEUR GÉNÉRAL

Patrice LABAYLE
Email : plabayle@ceproc.com
 

DIRECTEUR DES FORMATIONS TECHNIQUES

Thierry BESNAULT
Email : tbesnault@ceproc.com
 

CHARGÉ DE COMMUNICATION

Maxime AIT KAKI
Email : maitkaki@ceproc.com
 

RESPONSABLE DE DÉVELOPPEMENT DES FORMATIONS ET DES FORMATIONS ADULTES 

Viviane BOURIEL 
Poste : 71 09 – email : vbouriel@ceproc.com
 

RESPONSABLE DE DÉVELOPPEMENT ET DES RELATIONS À L'INTERNATIONAL 

Vasile TOMOIAGA
Email : vtomoiaga@ceproc.com
 


INSCRIPTION ET SUIVI DES APPRENTI(E)S

  • SECTION PATISSERIE

    Catherine LAFON (lundi à jeudi de 10h à 16h30, vendredi de 10h à 16h)
    Poste : 71 10 – email : clafon@ceproc.com

  • SECTIONS CHARCUTERIE TRAITEUR, CUISINE, BOULANGERIE

    Céline REBOUTE (lundi à jeudi de 10h à 16h30, vendredi de 10h à 16h)
    Poste : 71 16 – email : creboute@ceproc.com

  • DÉVELOPPEUR DE L'APPRENTISSAGE

    Nathalie BUTEL 
    Poste. 19 64 – email : egnbutel@gmail.com
     



Pour plus d’information www.ceproc.com