Concours
Concours nationaux
De 18 à 23 ans
Jeune Espoir Charcutier Traiteur
 Depuis 2009 le concours National du Chef Charcutier Traiteur a ouvert ses portes à une nouvelle catégorie professionnelle : Le Jeune Espoir Charcutiers Traiteurs.
Ce concours se déroule désormais tous les ans en même temps que le concours du Chef Charcutier Traiteur.
Cette année le 19ème concours du Jeune Espoir et du Chef Charcutier Traiteur aura lieu le samedi 6, dimanche 7 et lundi 8 octobre à Niort dans le cadre du 11ème carrefour des métiers de bouche en Poitou-Charentes.
Moins de 21 ans
Meilleurs Apprentis Charcutiers Traiteurs de France
 La CNCT a créé ce concours en 1972 afin de motiver et pousser les jeunes en apprentissage dans la profession à viser l’excellence. De l’acquisition des compétences de base jusqu’à la maîtrise achevée du métier de Charcutier Traiteur, la CNCT a pour vocation de les accueillir, les encourager et les guider vers la réussite.
Ce concours est uniquement destiné à des jeunes en apprentissage âgés de moins de 21 ans, inscrits en première ou seconde année de CAP ou l’ayant déjà obtenu . Les candidats doivent passer par deux niveaux de sélection : un concours départemental et un second sur le plan régional. Lors de la finale nationale, un jury composé de professionnels, de Meilleurs Ouvriers de France et d’enseignants désignent et récompensent les meilleurs candidats.
Le 41ème Concours National des Meilleurs Apprentis Charcutiers Traiteurs de France aura lieu les 30, 31 mars et 1er avril 2012 à METZ :
Téléchargez le règlement en cliquant ici
Téléchargez le bulletin d'inscription - Finaliste en cliquant ici
Téléchargez le bulletin d'inscription - Suppléant en cliquant ici
Téléchargez le bon d'économat en cliquant ici
Plus de 23 ans
Meilleurs Ouvriers Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs de France
 Créé en 1924, l’examen dénommé concours d’ “un des Meilleurs Ouvriers de France » permet de reconnaître l’excellence professionnelle concrétisée par l’attribution du diplôme d’État de niveau III, attribué par le Ministère de l’Éducation Nationale. Ce diplôme atteste l’acquisition d’une haute qualification dans l’exercice du métier d’artisan charcutier traiteur et traiteur. Ce concours a lieu tous les 3 ou 4 ans.
Peuvent se présenter aux épreuves de l’examen toute personne âgée d’au moins 23 ans à la date de clôture des inscriptions.
Seuls les lauréats sont autorisés à porter les signes distinctifs MOF : insigne et liseré bleu, blanc, rouge.
Les oeuvres des diplômés font l’objet d’une exposition dénommée “exposition nationale du travail”. A chaque session une grande ville est labellisée “capitale de l’excellence professionnelle” pour accueillir cette exposition.
Concours régionaux
De 18 à 23 ans
Le Trophée Régional du Poitou-Charentes
 Organisé par le Fédération Régionale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs du Poitou-Charentes et l’Association des Meilleurs Ouvriers de France Charcutiers Traiteurs avec la participation de la CNCT, ce concours se déroule tous les 2 ans au mois de novembre, en alternance avec le concours Rouennais, dans le cadre du salon “Carrefour des métiers de Niort”.
Il est ouvert à tous les jeunes charcutiers traiteurs de France âgés de 18 à 23 ans.
Pour plus d’informations contactez : David Bret au CFA de Saint Germain de Lusignan au 05 46 48 70 70 ou au 06 80 70 91 30
Plus de 18 ans
Le Concours Rouennais des Charcutiers Traiteurs
Organisé par la chambre Professionnelle des charcutiers-traiteurs de Rouen avec le soutien des meilleurs ouvriers de France et de la CNCT, le concours Rouennais des charcutiers traiteurs 2012 aura lieu cette année le dimanche 1er avril au parc des expositions de l'agglomération de Rouen.
Téléchargez le règlement
Pour plus d'information: Stéphane DUVAL à la chambre Professionnelle des Charcutiers Traiteurs de Rouen et sa région au 02 35 88 22 61
Concours International
Plus de 23 ans
L’International Catering Cup (ICC)
 Créée en 2008 ce concours a une triple ambition :
Détecter et fédérer les meilleurs talents du métier de traiteur aux multiples facettes
Bousculer nos habitudes et oser de nouvelles déclinaisons au service d’une gastronomie inventive et festive
Conforter une identité professionnelle dans un cadre géographique élargi à l’Europe
Installée, pour sa seconde édition en 2011 au sein du Sirha (Rendez-vous Mondial Restauration et Hôtellerie), l’International Catering Cup a naturellement trouvé sa place aux côtés de deux autres concours prestigieux : le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
La confrontation des savoir-faire issus de la diversité internationale ne peut que renforcer la richesse créatrice d’une profession au service d’une gastronomie d’exception.
C’est la raison pour laquelle, en 2013, le concours est devenu l’International Catering Cup et que nous aurons le plaisir de continuer ce qui a déjà été fait en 2011 : accueillir des équipes venues de tous les continents.
Rendez-vous le 26 janvier 2013 au Sirha à Lyon !
Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site www.cateringcup.com
Ils représenteront la France lors de l’International Catering Cup
le 26 janvier 2013 sur le salon du SIRHA.
Gilles GRASTEAU et Sébastien REIN
du WESTIN PARIS-VENDOME
ont lundi 6 février 2012 remporté le TROPHEE OR
à l’issue de deux journées d’intense compétition.
Sur le photo de gauche à droite : André AUDOUY, David MALARD, Michel SARRAN, Arnaud NICOLAS, Sébastien REIN, Gilles GRASTEAU, Joël MAUVIGNEY, Frédéreic ANTON, Pascal LE HECH
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